У методичних вказівках містяться матеріали про дотримання санітарно-гігієнічних норм і правил щодо їх планування та утримання, технологічних режимів, які розроблені з урахуванням цих норм, санітарної культури обслуговування, якості та безпеки харчових продуктів, правил особистої гігієни співробітників, раціональних умов їх праці, що підвищує безпеку та якість готельно-ресторанних послуг.. Розроблено відповідно до робочої програми та навчального плану для студентів всіх спеціальностей ступеня вищої освіти - бакалавр. Можуть бути використані студентами денної та заочної форм навчання.