Навчальний посібник розроблений відповідно до робочої програми та навчального плану підготовки студентів напряму підготовки "Туризм". Містить тематичний план дисципліни "Економіка підприємства", перелік тем, які виносяться для вивчення на лекційних. До кожної теми наведено теоретичний матеріал, завдання до практичних занять, перелік запитань, перелік тестових завдань та глосарій. Призначено для студентів напряму підговки "Туризм" очної та заочної форми навчання. Може бути використаний також слухачами ІПО та підприємцями, що працюють на ринку туристичних послуг або планують започаткувати бізнес на цьому ринку. ЗМІСТ ВСТУП 10 1 ЕКОНОМІКА ПІДПРИЄМСТВА В УМОВАХ РИНКОВИХ ЕКОНОМІЧНИХ ВІДНОСИН 12 1.1 Сутність економіки підприємства. Особливості економіки підприємства в ринкових умовах 12 1.2 Туризм як галузь економічної діяльності 13 1.3 Поняття попиту та пропозиції 14 1.4 Доходи туристичного підприємства 16 Питання для самоконтролю 17 Тестові завдання 17 Дискусійні запитання 19 Задачі 21 Основні терміни та поняття 22 2. ПІДПРИЄМСТВО ЯК СУБ'ЄКТ ГОСПОДАРЮВАННЯ 24 2.1 Поняття та основні ознаки підприємства 24 2.2 Правові основи діяльності туристичного підприємства 26 2.3 Види підприємств 32 2.4 Об'єднання туристичних підприємств 43 Питання для самоконтролю 48 Тестові завдання 48 Основні терміни та поняття 50 3. ОСНОВНІ ЗАСОБИ ТУРИСТИЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА 54 3.1 Економічна суть і класифікація основних засобів 54 3.2 Зношення основних засобів та його види 55 3.3 Амортизація основних засобів 56 3.4 Структура основних засобів туристичного підприємства 57 3.5 Показники ефективності використання основних засобів 60 Питання для самоконтролю 60 Тестові завдання 61 Задачі 62 Основні терміни та поняття 68 4. ОБОРОТНІ ЗАСОБИ ТУРИСТИЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА 70 4.1 Поняття і економічний зміст оборотних засобів 70 4.2 Склад та структура оборотних засобів 71 4.3 Кругообіг оборотних засобів 72 4.4 Оцінка ефективності використання оборотних засобів підприємств 75 Питання для самоконтролю 76 Тестові завдання 76 Задачі 78 Основні терміни та поняття 83 5. НЕМАТЕРІАЛЬНІ РЕСУРСИ ТУРИСТИЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА 84 5.1. Поняття та види нематеріальних ресурсів 84 5.2.Інтелектуальний капітал 92 5.3. Винагорода за користування нематеріальними активами 95 5.4. Оцінка вартості та амортизація нематеріальних активів 98 Питання для самоконтролю 99 Тестові завдання 100 Задачі 101 Основні терміни та поняття 102 6. ПЕРСОНАЛ ТУРИСТИЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА 104 6.1 Поняття, класифікація та структура персоналу туристичного підприємства 104 6.2 Показники руху персоналу 106 6.3. Планування персоналу туристичного підприємства 108 Питання для самоконтролю 109 Тестові завдання 109 Задачі 111 Основні терміни та поняття 115 7. ПРОДУКТИВНІСТЬ, МОТИВАЦІЯ І ОПЛАТА ПРАЦІ ПЕРСОНАЛУ ТУРИСТИЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА 117 7.1 Продуктивність праці і показники її вимірювання 117 7.2 Концептуальні характеристики мотивації праці 118 7.3 Сутність, види та принципи оплати праці 121 Питання для самоконтролю 126 Тестові завдання 127 Задачі 129 Основні терміни та поняття 134 8 ПРОЦЕС НАДАННЯ ТУРИСТИЧНИХ ПОСЛУГ ТА ЇХ РЕАЛІЗАЦІЯ 135 8.1 Ринок туристичних послуг, особливості турпослуги 135 8.2 Процес надання туристичних послуг 138 8.3 Особливості реалізації туристичних послуг 145 Питання для самоконтролю 147 Тестові завдання 148 Задачі 149 Основні терміни та поняття 152 9 ВИТРАТИ У СФЕРІ НАДАННЯ ТУРИСТИЧНИХ ПОСЛУГ 154 9.1 Поняття витрат у туризмі 154 9.2 Класифікація витрат 154 9.3 Особливості розрахунку витрат 157 Питання для самоконтролю 161 Тестові завдання 161 Задачі 163 Основні терміни та поняття 165 10 ЦІНА І ЦІНОУТВОРЕННЯ В РИНКОВИХ УМОВАХ 167 10.1. Економічна суть і функції ціни 167 10.2. Фактори формування ціни на туристичні послуги 170 10.3. Політика цін на туристичні послуги 174 10.4. Структура ціни на туристичний продукт 179 10.5. Методи ціноутворення в туристичних фірмах 183 Питання для самоконтролю 185 Тестові завдання 186 Задачі 188 Основні терміни та поняття 190 11 ІНВЕСТИЦІЙНІ ВИТРАТИ ТА ЇХ ЕФЕКТИВНІСТЬ 192 11.1. Сутність інвестування в економіку туризму 192 11.2. Джерела залучення інвестиційних проектів 202 11.3. Інвестиційні проекти в економіці туризму 213 11.4. Прогнозування ефективності інвестиційного проекту 220 11.5. Проблеми залучення іноземних інвестицій в націо-нальний туристичний комплекс 230 Питання для самоконтролю 239 Тестові завдання 240 Задачі 242 Основні терміни та поняття 244 12 ІННОВАЦІЙНА ДІЯЛЬНІСТЬ 247 12.1 Характеристика інновацій та інноваційної діяльності 247 12.2 Інноваційні процеси 254 12.3 Науково-технічний та організаційний прогрес 257 12.4 Економічна ефективність технічних та організаційних нововведень 260 12.5 Пріоритетні напрями інноваційної діяльності в Україні 264 Питання для самоконтролю 268 Тестові завдання 268 Задачі 270 Основні терміни та поняття 271 13 ЯКІСТЬ І КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ ПРОДУКЦІЇ ТУРИСТИЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА 273 13.1 Поняття якості туристичного продукту 273 13.2 Якість на різних рівнях існування послуги 276 13.3 Конкурентоспроможність продукції туристичного підприємства 278 Питання для самоконтролю 281 Тестові завдання 282 Задачі 284 Основні терміни та поняття 287 14 ФІНАНСОВО-ЕКОНОМІЧНІ РЕЗУЛЬТАТИ ДІЯЛЬНОСТІ ТУРИСТИЧНОГО ПІДПРИЄМСТВА 289 14.1. Економічна сутність і загальна характеристика видів фінансово-економічних результатів діяльності туристичного підприємства 289 14.2. Система показників та вимірювання ефективності 291 14.3.Шляхи підвищення та чинники зростання ефективності діяльності туристичного підприємства 294 Питання для самоконтролю 296 Тестові завдання 296 Задачі 298 Основні терміни та поняття 302 15 БІЗНЕС-ПЛАНУВАННЯ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ТУРИСТИЧНОЇ СФЕРИ 304 15.1 Поняття, цілі та завдання бізнес-плану інвестиційного проекту туристичних підприємств 304 15.2 Зміст і структура бізнес-плану. Методологічні основи розробки окремих розділів бізнес-плану підприємств туристичної сфери 307 15.3 Методи дослідження ринку туристичних послуг 312 15.4. Управління ризиком у туристичній діяльності 317 Питання для самоконтролю 321 Тестові завдання 321 Індивідуальні завдання 323 Основні терміни та поняття 328 16 РЕСТРУКТУРИЗАЦІЯ, САНАЦІЯ, БАНКРУТСТВО ТА ЛІКВІДАЦІЯ ПІДПРИЄМСТВ 330 16.1 Реструктуризація, санація, банкрутство та ліквідація підприємств 330 16.2 Мета реструктуризації. Зовнішні і внутрішні причини реструктуризації 341 16.3 Види реструктуризації, їх характеристика 346 16.4 Етапи процесу реструктуризації та способи реструктуризації підприємства 349 16.5 Ефективність реструктуризації підприємств 351 16.6 Суть санації підприємства. Класична модель санації 355 Питання для самоконтролю 364 Тестові завдання 365 Задачі 367 Основні терміни та поняття 369 СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНИХ ДЖЕРЕЛ 371 ДОДАТКИ 374