Конспект лекцій розроблено відповідно до робочої програми дисципліни "Проектування та дизайн готелів". Призначено для бакалаврів, що навчаються за напрямом підготовки 6.140103 - "Туризмознавство". Можуть бути використані студентами денної та заочної форми навчання. ЗМІСТ Вступ -----------------------------------------------------------------------------------3 Модуль 1 Основні принципи проектування об'єктів готельно-ресторанного Господарства -------------------------------------------------------------------------5 Змістовний модуль 1 Організаційні засади проектування готелів. Моделювання об'єктів готельно-ресторанного господарства у просторі -5 Тема 1.1 Організаційні засади проектування готелів --------------------------5 Тема 1.2 Розміщення готелю на земельній ділянці----------------------------- 7 Змістовний модуль 2 Функціонально-планувальні вимоги проектування окремих груп приміщень і служб --------------------------------------------------11 Тема 2.1 Об'ємно - планувальні рішення готелів 11 Тема 2.2 Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень. ----13 Тема 2.3 Проектування житлових приміщень -----------------------------------15 Тема 2.4 Проектування закладів ресторанного господарства при готелі ---17 Тема 2.5 Проектування приміщень культурно-дозвільного і фізкультурно- оздоровчого призначення -------------------------------------------------------------19 Тема 2.6 Проектування службових, господарських та виробничих приміщень--------------------------------------------------------------------------------22 Змістовний модуль 3 Матеріально-технічне та інженерне забезпечення функціонування готелів --------------------------------------------------------------24 Тема 3.1 Характеристика інженерних систем готелю -------------------------24 Тема 3.2 Санітарно-гігієнічні, екологічні вимоги та протипожежна безпека ----------------------------------------------------------------------------------29 Список джерел -------------------------------------------------------------------------31