Навчальний посібник "Курортна справа" розповідає про еволюцію курортів в світі, основні фактори розвитку курортів, систему організації курортної .справи в Україні, а також географію курортів світу та України. Наведені характеристики основних курортів світу, перспективи розвитку курортної справи. Для студентів вищих навчальних закладів, котрі готуються стати фахівцями у сфері туризму, фахівців-науковців, лікарів, викладачів, робітників санаторно-курортної галузі, працівників туристичних фірм та всім зацікавленим розвитком курортів в Україні та за її межами. ВСТУП.............................................................................................. 5 Розділ 1. ЗАРОДЖЕННЯ І РОЗВИТОК КУРОРТІВ В СВІТІ.......................................................................................... 9 1.1. Перші згадки про курорти................................................... 9 1.2. Історія курортів світу......................................................... 10 1.3. Розвиток курортів в Україні............................................... 14 1.4. Роль природно-лікувальних факторів у розвитку курортів........................................................................................ 17 1.5. Основні біометеорологічні фактори................................... 23 1.6. Методи кліматотерапії........................................................ 30 1.7. Роль фізкультурпо-оздоровчих факторів.......................... 36 Розділ 2. ОРГАНІЗАЦІЯ САНАТОРНО-КУРОРТНОЇ СПРАВИ .................................................................................. 54 2.1. Класифікація курортів.......................................................... 54 2.2. Інноваційні типи курортів................................................... 66 2.3. Організація санаторно-курортного обслуговування......... 75 2.4. Принципи планування санаторно-курортної діяльності в Україні........................................................................................ 85 2.5. Державне регулювання курортно-рекреаційної діяльності в Україні.......................................................................93 2.6. Організація дієтичного харчування................................. 105 Розділ 3. САНАТОРНО-КУРОРТНЕ ГОСПОДАРСТВО ЄВРОПИ …………………………………………………… 119 3.1. Сучасний стан курортного господарства Європи............ 119 3.2. Бальнеологічні курорти Європи....................................... 121 3.3. Кліматичні курорти Європи.............................................. 129 Розділ 4. ГЕОГРАФІЯ КУРОРТІВ АЗІЇ.............................. 143 4.1. Курортне господарство Азії.............................................. 143 4.2.Бальнеологічні курорти Азії............................................. 144 4.3. Кліматокумисолікувальні курорти................................ 146 4.4. Приморські курорти......................................................... 146 Розділ 5. КУРОРТИ АМЕРИКИ, АФРИКИ, АВСТРАЛІЇ ТА ОКЕАНИ........................................................................... 160 5.1. Загальна характеристика курортного господарства країн Америки, Африки, Австралії та Океанії............................. 160 5.2. Курортне господарство країн Америки.......................... 160 5.3. Курорти Африки....................... ………………………… 163 5.4. Курорти Австралії та Океанії............... . ……………... 164 Розділ 6. КУРОРТНИЙ КОМПЛЕКС УКРАЇНИ........... 169 6.1. Характеристика курортного комплексу України...... … 169 6.2. Територіальна структура курортного комплексу України ……………………………………………………….. 172 6.3. Курортна система України.................................................175 6.4. Функціональна структура рекреаційної системи Південного Криму................................................................. 177 6.5. Рекреаційна система Карпатського регіону.................... 181 Розділ 7. ОХОРОНА КУРОРТНИХ РЕСУРСІВ ВІД ВИСНАЖЕННЯ І ЗАБРУДНЕННЯ......................... 194 7.1. Організація служби охорони курортних і гідромінеральиих ресурсів та контролю за їх складом ………………………..194 7.2. Методика і організація робіт по встановленню округів санітарної охорони................................................................. 197 ТЕРМІНОЛОГІЧНИЙ СЛОВНИК..................................................... 200 СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНИХ ДЖЕРЕЛ........................................ 206 ДОДАТКИ..................................................................................... 211