Навчальний посібник передбачає ознайомлення студентів з сучасним підходом до комплексного вирішення проблеми ефективності використання обладнання і підприємств в цілому. У ньому вивчаються питання складу і експлуатації будівель і споруд, їх основні елементи і конструктивні схеми, оздоблювальні матеріали, санітарно-технічне обладнання, електропостачання і електрообладнання, слабкоструїдні пристрої, ліфтове і підіймальне обладнання, порядок проектування, погодження і затвердження проектів, торговельно-технологічне і холодильне устаткування магазинів та складів туристського комплексу, обладнання для механізації навантажувально-розвантажувальних робіт, раціональна технологія товароруху і надання послуг туристам в умовах науково-технічного прогресу та їх ефективність, а також обладнання спортивно-оздоровчих споруд і об'єктів культурно-розважального призначення туристського комплексу та інше. Крім того, поставлена мета навчити студентів читанню креслень, планів і розрізів будівель і споруд, генеральних планів ділянок тощо. Розрахований на вивчення дисципліни "Будівлі, споруди, обладнання туристських комплексів та їх експлуатація" студентами економічних спеціальностей вищих навчальних закладів та технікумів туристської галузі. Може бути корисним також для менеджерів та широкого загалу працівників сфери послуг. ЗМІСТ Розділ 1. Загальні відомості про будівлі та споруди туристських комплексів, основні поняття 9 1.1. Загальні відомості про будівлі та споруди 9 1.2. Поняття про конструктивні елементи будівель та будівельні вироби 10 1.3. Основні вимоги до будівель та чинники, що впливають на економічність їх будівництва й експлуатації 10 1.4. Класифікація будівель 11 1.5. Великопанельні житлові і громадські будівлі 12 1.5.1. Конструктивні схеми великопанельних будинків 12 1.5.2. Безкаркасні великопанельні будинки 13 1.5.3. Каркасні великопанельні будинки 16 1.6. Види будівельних креслень, генеральні плани ділянок будівель і споруд 20 1.6.1. Плани, розрізи і фасади будинків 20 1.6.2. Стадії проектування 23 Розділ 2. Основні елементи і конструктивні схеми будівель і споруд туристського комплексу 27 2.1. Основні конструктивні елементи будівель і споруд 27 2.2. Конструктивні типи та схеми будівель і споруд 30 2.3. Вимоги, які пред'являються до будівель 36 Розділ 3. Оздоблювальні матеріали будівель і споруд туристського комплексу 37 3.1. Вибір оздоблювальних матеріалів 37 3.2. Експлуатаційні вимоги до оздоблення 39 3.3. Матеріали для оздоблення основних приміщень готелю 44 3.4. Елементи оздоблення і контролю за якістю виконання робіт 49 3.5. Обробка в сучасному інтер'єрі 55 3.6. Природний декоративний камінь в інтер'єрі 55 3.7. Художня кераміка 56 Будівлі, споруди та обладнання туристських комплексів 3.8. Художньо-декоративне скло 56 3.9. Матеріали з деревини 57 3.10. Полімерні матеріали і вироби: 57 3.11. Елементи оздоблення 58 Розділ 4. Санітарно-технічне обладнання будівель і споруд туристського комплексу 59 4.1. Водопостачання 59 4.2. Каналізація 62 4.3. Газопостачання 64 4.4. Технічна експлуатація систем гарячого водопостачання 71 4.5. Технічна експлуатація систем вентиляції 72 4.6. Вентиляція і кондиціювання повітря 77 4.7. Сміттє- і пиловидалення 81 Розділ 5. Електропостачання та електрообладнання будівель і споруд туристського комплексу 83 5.1. Джерела електропостачання 83 5.2. Джерела та види електроосвітлення 85 5.3. Світильники,їх класифікація та устрій 87 5.4. Устрій і експлуатація електроустановок 89 5.5. Норми освітлення приміщень туркомплексу різних поверхонь 96 Розділ 6. Слабкострумні пристрої і автоматизація технологічних процесів туристського комплексу 98 6.1. Засоби внутрішнього зв'язку 98 6.2. Засоби охоронної та пожежної сигналізації 113 6.3. Бронювання та автоматичні пристрої 116 Розділ 7. Ліфтове та підіймальне обладнання туристського комплексу 118 7.1. Ліфти, їх класифікація, пристрої та принцип роботи 118 7.2. Планувальне рішення ліфтів, машинне відділення, техніка безпека 120 7.3. Ескалатори, їх устрій та пристрої 123 7.4. Підіймачі та підіймальні пристрої 125 7.5. Підвісні пасажирські канатні дороги 127 7.6. Фунікулери 134 Розділ 8. Порядок проектування, погодження і затвердження проектів будівель і споруд туристського комплексу 136 8.1. Основні вимоги до улаштування та оформлення будівель і споруд туристського комплексу 136 8.2. Порядок проектування, узгодження та затвердження проекту 142 8.3. Типові та індивідуальні проекти 148 8.4. Ескіз, етапи проектування, генеральні плани ділянок, масштаби 151 Розділ 9. Торговельно-технологічне обладнання роздрібної мережі туристського комплексу 153 9.1. Підйомники і ліфти 153 9.2. Ліфт магазинний шафовий ЛМШ-150 158 9.3. Похилий підйомник ПН-200 158 9.4. Підйомник безперервної дії ПНД-1(ПНД-2) 158 9.5. Контейнероперекидач КБ-1М 159 9.6. Правила експлуатації і техніки безпеки вантажопідйомних машин і механізмів 160 Розділ 10. Холодильне обладнання магазинів і складів туристського комплексу 161 10.1. Охолодження 161 10.2. Холодильні машини 161 10.3. Компресори холодильних машин 162 10.4. Конденсатори холодильних машин 165 10.5. Випарники холодильних машин 167 10.6. Допоміжні апарати холодильних машин 169. Розділ 11. Автомобільний транспорт туристського комплексу і його ефективність 172 11.1. Зародження і розвиток автомобільного транспорту 172 11.2. Призначення та класифікація автомобільного транспорту 173 11.3. Науково-технічні проблеми розвитку автомобільного транспорту 173 11.4. Загальні відомості про автобуси. Класифікація автобусів 174 11.5. Перспективи розвитку транспорту 178 11.6. Особливості перевезень різних вантажів 180 11.7. Перевезення пасажирів 181 Будівлі, споруди то обладнання туристських комплексів Розділ 12. Обладнання для магазинів плодоовочевої торгівлі 184 12.1. Вимоги до торгівлі ягодами, фруктами й овочами 184 12.2. Завезення і приймання плодоовочевих товарів 185 12.3. Збереження плодоовочевих товарів у магазині 186 12.4. Підготовка овочів і фруктів до продажу і їх продаж 187 12.5. Устаткування для упакування і фасування плодоовочевих товарів 189 Розділ 13. Обладнання для механізації навантажувально- розвантажувальних і транспортно-складських робіт 195 13.1. Основні засоби механізації 195 13.2. Засоби малої механізації 205 13.3. Суттєвість основних напрямків комплексної механізації НРТС- робіт 208 13.4. Фактори, які впливають на проектування підприємств та систем комплексної механізації 208 13.5. Автоматизовані комплекси обладнання типів СМК-2 і САІП-16 210 Розділ 14. Торговельні автомати та їх експлуатація 211 14.1. Загальні відомості 211 14.2. Класифікація торговельних автоматів 211 14.3. Функціональні елементи торговельних автоматів 211 14.4. Монетні механізми 214 14.5. Експлуатація торговельних автоматів 219 Розділ 15. Раціональна технологія товароруху в умовах науково- технічного прогресу 223 15.1. Поняття, сутність і значення вдосконалення технології руху товарів від постачальників до споживачів 223 15.2. Основні елементи єдиного технологічного ланцюга руху товарів 229 15.3. Основні напрямки НТП у туристському комплексі 230 15.4. Сутність прогресивної технології руху товарів в умовах НТП та її розвиток 233 15.5. Проблеми раціональної організації технології руху товарів у туристському комплексі та шляхи їх подолання 234 Розділ 16. Технологічні процеси на товарних складах туристського комплексу . 239 16.1. Основні напрямки розвитку складського господарства і його роль в організації технологічного процесу 239 16.2. Суть, значення і принципи раціональної організації технологічного процесу на складах 240 16.3. Технологія приймання товарів за склади, їх розміщення, укладка і зберігання на складах 244 16.4. Технологічні операції та варіанти відпуску товарів зі складу 247 Розділ 17. Торговельно-технологічні процеси в роздрібній мережі та визначення їх ефективності 250 17.1. Поняття торговельно-технологічного процесу в магазині та проблеми його вдосконалення 250 17.2. Технологія приймання товарів за кількістю та якістю 255 17.3. Технологія зберігання товарів 258 17.4. Підготовка товарів до продажу 260 17.5. Технологічні елементи процесу продажу, розрахункові операції і відпуск товарів покупцям 265 17.6. Значення послуг у раціональній технології торговельно-технологічного процесу 271 17.7. Схеми технологічного процесу 272 17.8. Торговельно-технологічні операції з тарою у магазині і шляхи їх удосконалення 276 Розділ 18. Обладнання спортивно-оздоровчих споруд і об'єктів культурно-розважального призначення туристського комплексу 280 18.1. Спортивні і видовищні споруди, їх розвиток та удосконалення 280 18.2. Оздоровчі комплекси 287 18.3. Споруди культурно-розважального призначення 288 18.4. Спеціальне обладнання туристських комплексів 288 18.5. Стадіони (спортивні комплекси), типи стадіонів 289 18.5.1. Генеральний план стадіону 292 18.6. Видимість і оглядовість видовищних споруд 295 18.7. Обладнання залів загальної фізичної підготовки 296 18.7.1. Тренажерні зали 298 Будівлі, споруди та обладнання туристських комплексів 18.7.2. Кабінети масажу 300 18.7.3. Гідропроцедури 302 18.7.4. Плавальні басейни 302 18.7.5. Сауна 305 Розділ 19. Методичні вказівки та індивідуальні завдання до виконання контрольних робіт з дисципліни "Будівлі, споруди, обладнання туристських комплексів та їх експлуатація" для студентів заочної форми навчання спеціальності 7.050201 "Менеджмент організацій" 309 Література 318 Креслення проектів 322 Додаток 1 322 Додаток 2 323 Додаток 3 324 Додаток 4 325