Навчально-методичний посібник висвітлює накопичений досвід складання навчально-методичних програм з дисциплін, пов'язаних із туристською освітою, за спеціальностями "Менеджмент організацій", "Туризм", "Готельне господарство". У посібнику за блоково-модульною системою, згідно з вимогами Болонського процесу, викладено теоретичні питання змісту дисциплін туристського напряму та їх методичне подання, встановлено структурно-логічні взаємозв'язки між предметами в системі модульного навчання, академічністю назв модулів і дисциплін та концептуальним підходом до їх змісту. Для студентів вищих навчальних закладів. ЗМІСТ Проблеми освіти в туризмі 6 Розділ 1. Методика навчання в туризмі 1.1. Модель спеціаліста туристської галузі 11 1.2. Освітні концепції в туризмі 14 1.3. Екотуризм як частина екосистеми 18 1.4. Модель рекреаційної освіти в туризмі 24 1.5. Рецензія проекту ДСТУ "Послуги туристські. Типи засобів розміщення. Терміни та визначення" 27 1.6. Рекомендації шодо внесення змін і доповнень до проекту документа "Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання послуг" 32 1.7. Коментар до Закону України "Про внесення змін до Закону України "Про туризм"". Терміни та визначення 33 1.8. Технологія туризму 35 1.8.1. Технологія як практичне застосування науки у діяльності людини 36 1.8.2. Інформатизація туристського простору як умова конкурентної переваги в туризмі 37 1.8.3. Технологізація туристського простору 38 1.8.4. Технологічний прогрес у туризмі. Інноваційні технології 39 1.8.5. Технології регіонального розвитку 41 1.8.6. Технології захисту і безпеки в туризмі 45 1.8.7. Технологія оптимізації управління в туризмі 46 1.8.8. Технологія туристської діяльності. Туризм як сфера діяльності 48 1.8.9. Технологічні процеси туристської діяльності 51 1.8.10. Уніфікація технологій туристських послуг. Основний технологічний процес виробництва і його цикли 51 1.8.11. Основний технологічний процес реалізації і технологічні цикли 54 1.8.12. Основний технологічний процес споживання і технологічні никли 55 1.8.13. Обслуговуючий технологічний процес "Технологія партнерських відносин" 56 1.8.14. Допоміжний технологічний процес "Технологія комерційної діяльності" 57 1.8.15. Технологія послуг гостинності в туризмі. Технологія як мистецтво, ремесло надання послуг 58 1.8.16. Гостинність як детермінанта сфери послуг 61 1.8.17. Технологія проектування послуг гостинності 61 1.8.18. Процес надання послуг гостинності 65 1.8.19. Процес гостинного обслуговування 67 Розділ 2. Навчально-методичні програми для викладачів усіх форм навчання за спеціальністю "Професійне навчання. Туризм" 2.1. Навчально-методична програма дисципліни "Освітні концепції підготовки спеціалістів з туризму" 70 2.2. Навчально-методична програма дисципліни "Рекреаційні комплекси" 83 2.3. Навчально-методична програма дисципліни "Система технологій" 98 2.4. Навчально-методична програма дисципліни "Технологія туристської діяльності" 135 2.5. Навчально-методична програма дисципліни "Технологія готельної справи" 166 2.6. Навчально-методична програма дисципліни "Організація сфери туристських послуг" 185 2.7. Навчально-методична програма дисципліни "Рекреалогія" 226 2.8. Методика виконання курсового проекту "Методика викладання дисципліни туристського профілю" 254 Розділ 3. Навчально-методичні програми для студентів усіх форм навчання за спеціальністю 7.050402 "Менеджмент організацій" 3.1. Навчально-методична програма дисципліни "Рекреаційні комплекси" 261 3.2. Навчально-методична програма дисципліни "Система технологій" 281 3.3. Навчально-методична програма дисципліни "Технологія туристської діяльності" 293 3.4. Навчально-методична програма дисципліни "Технологія готельної справи" 310 3.5. Навчально-методична програма дисципліни "Організація сфери туристських послуг" 334 3.6. Навчально-методична програма дисципліни "Рекреалогія" 351 3.7. Методика виконання курсового проекту за модулем "Технологія галузі" 364 Розділ 4. Навчально-методичні програми для студентів усіх форм навчання за спеціальністю 7.050401 "Туризм" 4.1. Навчально-методична програма дисципліни "Рекреаційні комплекси" 377 4.2. Навчально-методична програма дисципліни "Технологія туристської діяльності" 397 4.3. Навчально-методична програма дисципліни "Технологія готельної справи" 423 4.4. Навчально-методична програма дисципліни "Організація сфери туристських послу" 451 4.5. Навчально-методична програма дисципліни "Організація анімаційних послуг" 471 4.6. Навчально-методична програма дисципліни "Рекреалогія" 487 4.7. Методика виконання курсових проектів за модулями "Технологія туристської галузі" та "Організація туристської галузі" 500 Розділ 5. Навчально-методичні програми для студентів усіх форм навчання за спеціальністю 7.050402 "Готельне господарство" 5.1. Навчально-методична програма дисципліни "Готельна індустрія України" 519 5.2. Навчально-методична програма дисципліни "Технологія обслуговування в готелях" 536 5.3. Навчально-методична програма дисципліни "Рекреаційні комплекси" 551 5.4. Навчально-методична програма дисципліни "Технологія туристської діяльності" 569 5.5. Навчально-методична програма дисципліни "Технологія готельної справи" 587 5.6. Навчально-методична програма дисципліни "Організація внутрішнього простору рекреаційного закладу" 618 5.7. Навчально-методична програма дисципліни "Організація послуг гостинності в засобах розміщення" 641 5.8. Навчально-методична програма дисципліни "Організація рекреаційних послуг" 661 5.9. Навчально-методична програма дисципліни "Рекреалогія" 677 5.10. Методика виконання курсових проектів за модулями "Вступ до спеціальності", "Технологія галузі", "Організація галузі" спеціальності "Готельне господарство" 690 Післямова 712 Список використаної та рекомендованої літератури